Descripción
El umeboshi es un preparado japones a base de ume, una ciruela japonesa (la reina de la comida alcalina) que se seca y se exprime su jugo, quedando de un color marrón rojizo. Se utiliza sobre todo para consumir con arroz. El umeboshi es una fruta tremendamente nutritiva ya que contiene el doble de minerales y proteínas que otras frutas, destacando su contenido en calcio, fósforo, hierro y ácidos orgánicos. Su fama viene de sus efectos alcalinos, antioxidantes y nutritivos.
Información nutricional
Ingredientes
Ciruelas japonesas* (86%), sal marina, hojas de shiso (perilla)(1%).